ভিটামিন 'এ' মূলত ক্যারোটিন থেকে তৈরি হয়। ভিটামিন 'এ' তৈরির উৎস দুটি। উদ্ভিদজাত উৎস হল হলুদ ও সবুজ শাকসবজি, রঙিন ফলমূল, সাধারণত যে শাকসবজি বা ফলের রঙ যত গাঢ় হয় তাতে ভিটামিন 'এ' র পরিমান তত বেশি হয়। এছাড়া গাজর, কুমড়ো, পাকা পেঁপে, ঘি, মাখন ও অন্যান্য সব্জি, ফল ইত্যাদিতে ভিটামিন 'এ' থাকে।
