ডিমের কুসুম আয়রনে সমৃদ্ধ।তাছাড়া এতে রয়েছে ভিটামিন বি২, বি১২ এবং ডি যা সাদা অংশে নেই।ইউনিভার্সিটি অব কানেকটিকাট'র এক গবেষণায় দেখাগেছে, ডিমের কুসুমে যে চর্বি রয়েছে তা শরীর থেকে খারাপ কলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।অর্থাৎ ডিমের কুসুমে বেশি পুষ্টি রয়েছে।
